kate_goria. Зил пиво


М 1:43. Зил 131 ’ПИВО’. Элекон.

Модель Зил 131 "Пиво" вымышленная модель , но имеет свою коллекционную ценность. Изготовлена мелкой партией. Цистерна из желтого пластика !!! Отправка почтой РФ 500₽. Оплата на карту СБ.

Информация о продавце
Пользователь Алексдв (25) Дата регистрации 15.11.2015 Был на сайте 25.06.2018 14:20:58 Местонахождение Россия, край Приморский, г Владивосток Рейтинг 27
Другие лоты продавца
М 1:43. Салон УАЗ 452. Агат/Тантал.

100₽

6д, 22ч 50м

Россия, Приморский край, город Владивосток

М 1:43. Дно металл УАЗ 452. Агат/Тантал.

200₽

6д, 22ч 50м

Россия, Приморский край, город Владивосток

М 1:43. Колеса УАЗ 452. Агат/Тантал.

200₽

6д, 22ч 50м

Россия, Приморский край, город Владивосток

М 1:43. Дно пластик УАЗ 452. Агат/Тантал.

100₽

6д, 22ч 50м

Россия, Приморский край, город Владивосток

М 1:43. Салон с сидушками УАЗ 452. Агат/Тантал.

200₽

6д, 22ч 50м

Россия, Приморский край, город Владивосток

М 1:43. Газ 69А хаки. Наш Автопром.

400₽

13д, 10ч 49м

Россия, Приморский край, город Владивосток

М 1:43. Газ 64. Песочный. Наш Автопром.

400₽

13д, 10ч 49м

Россия, Приморский край, город Владивосток

М 1:43. Газ 69А зелёный. Наш Автопром.

400₽

13д, 10ч 49м

Россия, Приморский край, город Владивосток

История ставок
Участник Сумма Дата
cudryaschow.i (3) 2000₽ 03.05.2017 17:06:58
История продаж
Пользователь Цена Кол-во Дата
cudryaschow.i (3) 2000₽ 1 05.05.2017 05:28:05

scalebay.ru

Квас и пиво людям на диво

Субботний досуг может быть разным,  я свой день провела со смыслом на  «свадебной»  улице в Москве. Не бросайтесь в инет, улицы с таким названием в Москве нет, зато именно  так в народе  называют Рябиновую улицу, где находятся сразу несколько комбинатов по производству напитков и продуктов питания. Все я не обошла, а вот на  МПБК “Очаково” я попала и даже в замечательной компании.  И много  узнала и о продукции (квасе и пиве ),  и о самом заводе.

В преддверие  Олимпиды-80   на окраине Москвы в абсолютно  тогда необжитом  районе  начинается строительство  крупного  предприятия по производству кваса,  пива, газировки и минеральной воды.  Пивоваренное производство было запущено  18 декабря 1978, и этf дата и считается официальным днем рождение  МПБК “Очаково”, а вот слова Очакова, указывающее на местоположение в название появилось уже намного позже, только в 1996. Первые марки пива  - “Московское”, “Столичное” и  “Ячменный Колоc”.

А уже совсем накануне Олимпиады на предприятии появились иностранные линии для розлива  Пепси, Колы и Фанты. Страна готовилась к приему гостей и спортсменов  со всего мира, а наши технологи стали  понемногу узнавать  секреты многомесячного срока годности   продукции: стойкость напитков можно повысить подготовкой воды и чистотой производства.С  1996  году начинается новый этап – масштабная реконструкция производства. Вся прибыль акционерного общества идет на закупку современного западного оборудования.  Ежегодно на предприятии  устанавливались  2-3 новые линии, расширялся ассортимент  продукции, появлялись новые водочные, слабоалькогольные и квасные  напитки.

Создание новых продуктов это изучение рецептуры. Технологи предприятия в те годы много ездили по стране и знакомились с секретами домашнего кваса  из простых незамысловатых продуктов и переводили бабушкины рецепты  хорошей закваски  “ три щепы того и 4 четыре щепы того “ в язык промышленного производства.   Деревенские бабушки  делились не только знаниями,  но и нехитрыми приспособлениями домашнего  квасного производства,  и на предприятие возник Музей кваса. Время шло,  самые разные   по применению и габаритам экспонаты прибавлялись,  и  музей пришлось переименовать  Музей Кваса и Пива. И не все экспонаты поместились  под крышу. Осмотр некоторых можно начать уже на  внутренней территории.

Наверно многие помнят вот такие машины, развозящие  пиво и квас. Автоцистерна для перевозки пива на базе ЗИЛ -130

Цистерна – прицеп для перевозки кваса или пива.

Для сравнения новые машины, это не экспонаты, это реальный парк доставки, но они так органично вписались в   музей под открытым небом.

А вот это могут  знать уже только специалисты. Сусловарный котел с огненным подогревом ( использовался в XIX веке)

Специальная ходунья - емкость для брожения сусла ( XVII в )

Дрожжевые емкости для разведении чистой культуры дрожжей.

А вот  об ингредиентах и технология  нам рассказали уже  зале Музея, который расположен в здание по соседству с  самим  производством.

Пиво - это богатырский и рыцарский напиток.

А эта часть  экспозиции  посвящена живым героям Очакова – реальным людям , чьи портреты появлялись на ярлычках и этикетках пива.

Но вернемся к  тайнам самого производства.  Вот здесь под стеклянным полом находятся главные ингредиенты:  солод,    хмель и даже кукурузная мука. По рецептуре используются разные солода: ржаной солод  ( красный и белый ),  ячменный солод и карамельный ячменный солод.

Технология приготовления кваса и пива многоступенчаты. Вкратце: дробление солода, затирание (это когда солод смешивается с водой),  фильтрация,  разные  типы  брожения, созревание (для пива), фильтрации и розлив.Так выглядели промышленные пивоварни в недалеком прошлом  ( экспонат музея)

От  истории  и традиций  перейдем к современности. Сейчас МПБК “Очаково”  ежегодно выпускает 750 млн.  литров пива, 154 млн. литров безалкогольных напитков.  Пик производственной активности  приходится конечно же не весенне-летний период.    Осенью  и зимой  продажа прохладительных напитков сокращается.  Наверно поэтому ( плюс еще суббота)  нам  не удалось  увидеть  и заснять линию розлива в процессе работы.

А вот варочный цех мы  увидели. Цех оборудован варочными порядками немецкой фирмы Нuppmann. Сам процесс варки полностью автоматизирован и контролируется только компьютерами и операторами.  Об объемах производства можно  судить по размерам самого зала:  в сутки здесь производится до 2 млн. пенного напитка в сутки.

Святая святых -  цех выращивания дрожжевых культур. Раз в год они закупаются в Германии.

Цех цилиндроконических танков. Здесь в зависимость от сорта и рецептуры пиво дображивает. Слово танк изначала имело совсем не военное   толкование, это просто большой резервуар  для наполнения. Закупались  они   у бельгийской фирмы Holvrieka, транспортировались  в собранном состояние, длина его ( в нашем понимание высота) выше 20 метров.   При строительстве цеха они устанавливались первыми,  затем уже строили перекрытия и крышу.

Каждый танк (а в цеху  их 45)  здесь вмещает по 800 тонн, и в принципе   его содержимого хватит,  чтобы напоить небольшой  европейский городок.

Ну и конечно  цех цилиндроконических танков – это царство  сложнейшей автоматики.

География  холдинга  “Очаково”  широка – это, это 18 предприятий в России  (Москва, Краснодар, Пенза, Тюмень, Липецкая область, Таманский полуостров)  Помимо России продукция с брендом  Очаково  поставляется в 28 зарубежных стран.

Ну и конечно же каждый сезон  Очаково”   расширяет линейку своих продуктов. Специально для детей компания "Очаково" создала линейку квасов "Квасёнок" - это натуральные квасы брожения. В настоящее время компания "Очаково" выпускает квас "Квасёнок" с тремя разными вкусами:  "Квасёнок" с натуральным растительным экстрактом, "Квасёнок малиновый"  и "Квасёнок яблочный". Каждый вкус представляет забавный герой квас "Квасёнок" – лисёнок, "Квасёнок малиновый" – медвежонок, "Квасёнок яблочный" – зайчонок.

После экскурсии по заводу  мы приступили к не менее интересному занятии - слепой дегустации нескольких марок  отечественного  (Очаковского) и импортного пива. Глаза нам никто не завязывал, но ни названия и  ни страны изготовления мы не знали.  Мы  ошиблись и  угадали примерно в одном и том же соотношение.

В дегустации принял участие спортивный комментатор и блогер ( это был для меня приятным  открытием ) victorgusev Виктор Гусев .

Ну а затем блогеров ждала викторина: тест на память и общую эрудицию. Хотя могу сказать, что фотографировать и внимательно слушать  даже очень интересную  экскурсию задача не из легких.

Хотелось бы поблагодарить сотрудников музея Кваса и  Пива  и завода  “Очаково” за очень познавательную   экскурсию.

Ну и рискну  поучаствовать в конкурсе  по следующим номинациям:1. Номинация "Самый лучший пост"

На стене страницы в facebook  Музей пива и КвасаГолосуйте здесь2. Номинация "Самый интересный пост" по мнению В. ГусеваВиктор Гусев в ЖЖ victorgusev илиFacеbook Голосовать      здесь 3. Номинация "Лучшее фото"Так же  на странице Виктора Гусева в Facebook или в его блоге Livejournal Голосовать  здесьПрошу вас поддержать меня лайками)))

kate-goria.livejournal.com

Как варят пиво - Прогулки с дилетантом

Чтобы познакомить своих читателей с процессом современного пивоварения, на днях я отправился по любезному приглашению Димы e_strannik на Клинский пивзавод.

1. Завод в Клину был основан в 1975 году, после обнаружения геологами в этом районе артезианского источника с водой, идеально подходящей для выпуска пива. В 1981 году на заводе придумана рецептура пива «Клинское», при варке которого добавляли рис, что позволило убрать свойственный пиву горький привкус. Сейчас здесь работает введённый в строй 2001 году новый производственный комплекс, а старое здание завода превратили в склад.

2. Между новым и старым комплексами лежит водохранилище, используемое заводом как пожарный пруд. Снимок сделан через прутья забора, ведь Клинский пивкомбинат огорожен обычной решётчатой оградой, никакого бетонного забора с колючей проволокой здесь нет.

3. В настоящее время предприятие, как и 6 других заводов в Омске, Перми, Саранске, Иваново, Волжском и Ангарске, принадлежит ОАО «САН ИнБев».

4. SUN InBev является российским подразделением крупнейшей в мире пивоваренной корпорации «Анхойзер-Буш ИнБев», которая появилась после поглощения в 2008 году американской Anheuser-Busch тогдашним мировым лидером, бельгийско-бразильской компанией InBev. «Анхойзер-Буш» вела свою историю с 1852 года, от небольшой пивоварни Эберхарда Анхойзера и его зятя Адольфуса Буша в Сент-Луисе. «ИнБев», в свою очередь - продукт слияния бельгийской Interbrew и бразильской AmBev.

5. Основанный в 1999 году российский филиал носит в своём названии ещё и аббревиатуру SUN, которая досталась от братьев-акционеров из Индии.

6.Клинский производственный комплекс входит в десятку крупнейших пивоваренных заводов России.

7. В начале экскурсии менеджер по корпоративным отношениям Ольга Гулина собрала блогеров в конференц зале и подробно рассказала об истории компании и основных принципах пивоварения.

8. Пиво варят из трёх основных компонентов: воды, солода и хмеля.

9. Солод — это пророщенные зёрна пивоваренного ячменя. При проращивании в них происходит распад молекул крахмала с образованием мальтозы (солодового сахара). Благодаря этому солод – идеальная пища для дрожжей. Также в нём много углеводов, минеральных солей и витаминов. После проращивания зёрна сушат, причём при высокой температуре сахар в них может карамелизироваться. В зависимости от температуры получают различающиеся цветом и вкусом типы солода:- светлый солод,- карамельный солод,- тёмный солод,- жжёный солод.В каждой из этих башен хранится по три вагона солода разных марок.

10. Предварительно измельчённый солод в затирочноном чане смешивается с подогретой, но не кипящей водой. Это происходит в варочном цеху, всё пиво завода варится здесь.

11. В ходе процесса, называемого затиранием, производят постепенный нагрев в несколько этапов, необходимых для действия различных ферментов:- 50-52°С в течение 10-15 минут - для расщепления белков,- 62-63°С в течение 15-30 минут - фермент бета-амилаза дробит крахмал и декстрины на олигосахариды и мальтозу,- 70-72°С в течение 30 минут - альфа-амилаза дробит крахмал на крупные фрагменты — декстрины.

12. Всего процесс затирания занимает около трех часов при постоянном перемешивании раствора. В результате получается кашица (затор), которая имеет сладковатый вкус от растворённых в ней солодовых сахаров.

13. Затем в специальной машине, называемой маш-фильтром, происходит фильтрация затора через мембранный фильтр от остатков распаренного зерна (дробины). Процесс длится около одного часа.

14. На первой стадии фильтрация происходит самотёком через мембранный фильтр, на второй дробину промывают горячей водой. Отфильтрованная дробина напоминает измельчённое сено, и в дальнейшем используется в качестве корма для животных.

15. После фильтрации получается насыщенная сахарами прозрачная жидкость, называется пивным суслом. Она собирается в сусловарочном чане, где происходит её кипячение (стерилизация).

16. На разных этапах кипячения в сусло добавляется хмель (происходит охмеление). Во время кипячения ароматические и горькие составные части хмеля растворяются, придавая суслу характерные для пива оттенки вкуса и аромата. Коагулируют и выпадают в осадок белковые вещества, выпариваются некоторые ароматические компоненты, неблагоприятно влияющие на вкус пива. В зависимости от сорта пива кипячение занимает один-два часа.

17. Объём варочных котлов Клинского завода позволяет выпускает 30 млн декалитров пива в год.

18. Вне цехов расположено оборудование, используемое для приготовления самого популярного в мире пива Budweiser (под маркой Bud). Способ его приготовления был разработан Адольфусом Бушем на основе взяты рецепта мастеров из городка Ческе-Будеёвице в Богемии (нынешней Чехии). При приготовлении этого пива сусло подвергают резкому охлаждению для снижения горечи. В течение длительного времени его выдерживается на буковых стружках, в результате оно почти полностью теряет аромат хмеля. Клинский завод освоил производство «Бада»  в 2010 году.

19. После кипячения горячее сусло по одному из многочисленных трубопроводов подаётся на следующий участок.

20. Завод стремится к норме по потреблению воды 3,5 литра на 1 литр выпущенного пива.

21. Горячее сусло перекачивается в вихревую ванну (вирпул) для отделения нерастворимых остатков ячменя и хмеля. Под действием силы трения слоёв жидкости эти частицы собираются в центре днища гидроциклона. Более тяжелые части сусла оседают на дно в конус и легко удаляются. В зависимости от технологии, отстаивание может занимать от двадцати минут до полутора часов.

22. Затем очищенное горячее сусло охлаждается в теплообменнике до температуры брожения.

23. При перекачке уже холодного сусла в ёмкости для брожения в него впрыскиваются жидкие пивные дрожжи. Также при этом происходит насыщение сусла кислородом (аэрация) для стимуляции питания и размножения дрожжей.

24. Название цеха, где происходит брожение, чуть-чуть двусмысленное - «Бродильно-лагерный».

25. Название происходит от слова лагер - это тип пива, которое получается при низовом брожении с последующей ферментацией при низкой температуре. 80 % потребляемого в мире пива является лагером. Если же используется верховое брожение при высокой температуре, полученное пиво называется элем.

26. Аэрированное и обогащённое дрожжами сусло поступает для брожения и дображивания в цилиндрически-конические танки (ЦКТ), вмещающие десятки тонн пива. Пиво не соприкасается с воздухом, так как сверху в ЦКТ скапливается выделяемый в процессе брожения углекислый газ, постепенно растворяясь в холодном пиве.

27. Дрожжевые микроорганизмы питаются сахарами, полученными из солода, перерабатывая их в спирт и углекислый газ. Для производства каждой из марок пива используются дрожжи определённого рода (расы). Используемые типы дрожжей являются коммерческой тайной каждой пивоваренной компании. Дрожжи для всех заводов InBev размножают в специальной лаборатории в Бельгии. Одну и ту же порцию дрожжей можно использовать для приготовления пяти партий пива.

28. Чаще всего брожение занимает 7 дней. К концу процесса питательных веществ в сусле остается всё меньше, дрожжи теряют свою активность и начинают оседать на дно ЦКТ в конус. Оттуда их легко удаляют.

29. Продукт, который  получается в результате брожения, называют «зелёным» пивом. Оно охлаждается до температуры от 0 до -2°С и перекачивается в другой ЦКТ, где окончательно формируется вкусовой профиль продукта. На выходе получается нефильтрованное пиво.

30. Перед розливом его подвергают фильтрации от дрожжевых клеток и белка и хранят под давлением в специальных резервуарах – форфасах.

31. Розлив пива осуществляется в огромном цеху отдела упаковки. Это самое обширное помещение на заводе.

32. Снимать здесь почему-то запрещает служба безопасности, но мне удалось тайком сделать несколько кадров «с пуза».

33. Перед розливом бутылки заполняются углекислым газом для создания противодавления, предотвращающего излишнее вспенивание, утечку углекислоты, попадание в пиво кислорода, способствующее равномерному наполнению ёмкости.

34. Вдоль стен стоят стенды с запасными частями от упаковочных машин.

35. Движение возможно только по специальным дорожкам, приближаться к работающим машинам крайне опасно.

36. Здесь же происходит этикетирование бутылок. На некоторые из них наносятся «галстуки» из фольги.

37. Есть на заводе и линия по розливу пива в алюминиевые банки.

Фото плохо передают атмосферу в цеху, поэтому я снял небольшое видео:

38. Готовое пиво проверяют на качество и стойкость в лабораторных комнатах. Четыре раза в год порция продукта отправляется в Бельгию для контроля качества.

39. В конце экскурсии мы собрались в дегустационном зале.

40. Александр Петроченков apetrochenkov - большой знаток пива, автор великолепных книг и путеводителей по «пивным» местам мира.

41. Нашей группе были предоставлены образцы всей продукции завода, от безалкогольной Stella Artois до ароматизированного Hoegaarden.

Выражаю огромную благодарность руководству Клинского производственного комплекса ОАО «САН ИнБев» и лично Ольге Гулиной за возможность познакомиться с производством.

Также благодарю за приглашение на экскурсию e_strannik, а apetrochenkov, aslan, podpolkovnikvvs и stek32 за прекрасно составленную компанию! Их посты по результатам пресс-тура:1. Клинский пивоваренный завод «САН ИнБев»2. Как мы ходили на Клинский!3. Самый маленький4. А кто идет за клинским?5. Пивная тема

deletant.livejournal.com

Пивоварня ZAVOD (Московская область, г. Химки)

В последнее время на просторах пивных интернетов в разных контекстах начал мелькать стильный логотип, не встречавшийся ранее. На поверку оказалось, что в городе Химки Московской области открылась новая крафтовая мини-пивоварня ZAVOD. И название прикольное, и логотип, и слоган Science of Brewing, стильный минималистичный дизайн этикеток — всё это только раззадоривало интерес. В общем, я решил, что надо ехать к ним и смотреть. Для вас, конечно же :)

Место под пивоварню владельцы с трудом нашли в одной из промзон города Химки. Проблема поиска помещений нужной площади с необходимыми параметрами электро и водоснабжения с соблюдением ещё кучи дополнительных условий хорошо известна всем, кто открывал свои пивоварни. Этот случай не стал исключением. После тщательного прочёса всей Московской области место всё же нашлось.

Многие друзья и знакомые спрашивают владельцев: «Почему Химки? Вы живёте в Химках?». Да нет же, просто в других районах подобного места с выполнением ряда нужных условий тупо не нашлось. Ну а почему бы и не Химки. Очень даже неплохой результат поиска, ящетаю :)

И вот я на пивоварне. Меня встретили Александр Горбачёв, один из совладельцев предприятия (на фото справа), и главный пивовар Игорь Осанов (на фото слева).

Кто эти люди? Я тоже, зайдя в импровизированный офис пивоварни, сразу задал этот вопрос: «Кто вы? Откуда? Зачем? Почему?»

Александр улыбнулся и сказал, что это снова история о том, как айтишник стал пивоваром :) Если не вникать в то, какие ещё бизнесы есть у владельцев, то достаточно будет отметить, что и Александр, и главный пивовар Игорь — оба из домашних пивоваров, варят пиво давно и упорно. Ну а если получается, почему бы ещё и не начать варить пиво промышленным способом, да ещё и зарабатывать на этом. Пойдём посмотрим пивоварню. Начнём, как обычно.

Оперативный склад солода.

На ZAVODe используют солода ведущих производителей Германии, Финляндии и Бельгии.

Дробилка для солода.

Весы.

Установка водоподготовки.

Справа — бак запаса холодной подготовленной воды. Слева — умягчающие фильтры с системой регенерации, которая поочерёдно переключает и восстанавливает наполнитель в каждом баллоне. Один фильтр регенерируется солью, а второй в это время работает. Потом наоборот.

Кроме того, водоподготовка включает в себя систему обратного осмоса.

Установка обратного осмоса недешёвая, поэтому её редко устанавливают на небольших пивоварнях, особенно в местах с условно хорошей водой. С помощью такой фильтрации можно получить абсолютно чистую, практически дистиллированную воду. А затем индивидуально минерализовать её, добавляя в очищенную воду необходимое количество солей и минералов в процессе варки для получения уникального вкуса, необходимого для каждого конкретного сорта пива.

Парогенератор. Правая чёрная труба над парогенератором — это такой толстый электрокабель. Для питания мощной установки производства пара требуется серьёзная электроэнергия. Паром здесь нагревается вода для затирания, а также варочный чан.

На пивоварне ZAVOD установлено пивоваренное и бродильное оборудование уральского производителя НОМАС.

Справа водогрейный котёл на 2 тонны воды. Слева от него — фильтр-чан.

По заказу ZAVODa у фильтр-чана увеличили диаметр, то есть он стал шире типового.

Также добавили три дополнительных точки слива сусла для более лёгкой и быстрой его фильтрации.

Внутренности тоже были изменены соответственно.

Справа — люк для выгрузки дробины фильтр-чана, левее лесенки — однотонный заторно-сусловарочный котёл, а далее за ним — вирпул.

А теперь слева направо то же самое :) Вирпул, заторник-варочник, фильтр-чан, водогрейный котёл.

А это фирменная приблуда от НОМАС для того, чтобы смотреть чистоту фильтруемого сусла.

Да-да, это вместо того самого прозрачного цилиндра (забыл, как он правильно называется), выполняющего роль смотрового стекла. Вы не обознались, это обычная стеклянная банка. Сначала такой ход производителя кажется смешным, но потом становится понятным, что ничего удобнее нет. Говорят, вместе со всем оборудованием для новой пивоварни, производитель посылает клиенту-покупателю эту банку, заполненную солёными огурцами :) На обмывание пуска пивоварни. А потом эта же банка используется в качестве смотрового стекла. Удобно, отфильтрованное от дробины сусло хорошо видно со всех сторон.

Забираемся на лесенку.

Пульт управления. Здесь можно регулировать температуры, выставлять температурные паузы, включать-выключать мешалки, рыхлители и насосы для перекачки сусла туда-сюда.

Содержимое щита управления.

Фильтр-чан и бойлер. Вид сверху.

Заторно-сусловарочный котёл. Вид сверху.

Заглянул в него. Мешалка.

Быстрозапорная арматура.

Слезаем вниз. Охладитель сусла. Через него сусло перекачивается в танки брожения, чтобы стать пивом.

Вентиляционная установка.

Переходим в бродильное отделение. Здесь шесть двухтонных танков.

В одном из танков идёт активное брожение.

В бродильном зале установлено ультрафиолетовое освещение, которое включают, когда нет людей.

Сегодня на пивоварне большой варки нет, но идёт маленькая, экспериментальная. В кастрюльке :)

А здесь уже бродят другие... пара экспериментальных сортов.

Хопган (хмелевая пушка)

А здесь разливают пиво по бутылкам.

Оперативный запас бутылок.

Одноразовые кеги.

Машинка для наклейки этикеток на бутылки.

Колдрум, холодный склад для оперативной передержки готовой продукции.

Первая варка на пивоварне ZAVOD состоялась во второй половине апреля месяца, и на данный момент в ассортименте компании есть шесть сортов:

1. APA *beta — American Pale Ale на хмелях Chinook, Cascade, Simcoe2. LIPA *beta — Lite India Pale Ale (Chinook, Cascade, Citra)3. IPA *beta — India Pale Ale (Chinook, Mosaic, Citra)4. Stout *beta — Foreign Extra Stout (Magnum, Nugget, Super Pride)5. Imperial IPA *beta — Imperial India Pale Ale (Warrior, Cascade, Simcoe, Citra)6. Wheat Saison *beta (Magnum, Nugget, Simcoe, Citra)

Обратите внимание на сноску *beta в названиях. Это означает, что рецептура ещё будет корректироваться, прежде чем стать постоянным сортом. Дизайн этикеток тоже *beta, минималистичный. Они выглядят примерно так.

После фиксации постоянного сорта, дизайн этикеток будет изменён, но останется в стиле минимализма.

Ну и наконец, что же означает словосочетание Science of Brewing, который парни выбрали своим девизом, или слоганом.

Перед тем, как я поехал на пивоварню, у меня сложилась картинка, что там работают или какие-то учёные, или они используют какие-то инновационные научные разработки. Александр Горбачёв улыбнулся на моё предположение, и объяснил это так.

Всё, что они делают на пивоварне в любых процессах, изучено ими досконально с точки зрения технологии пивоварения. То есть они не будут что-то делать, не разобравшись до конца, почему это должно быть сделано именно так, а не по иному. В этом есть что-то от айтишников, а что-то от науки. Например, они консультируются с каким-то другим опытным крафтовым пивоваром, каким образом и в какой момент лучше сделать какой-то процесс, ну например холодное охмеление или что-то ещё. Опытный пивовар рассказывает им, что он это делает так или этак, а на вопрос, почему именно так, объяснить не может. А парни с ZAVOD'a пока не разберутся, почему именно так с точки зрения физики-химии-микробиологии процесса, не будут делать только потому, что им посоветовал опытный пивовар только на оновании того, что «он всегда так делает». Как-то так.

Возможно, именно поэтому несколько первых сортов пива, выпущенных пивоварней, не имеют дефектов, которыми страдают многие, даже работающие не первый месяц производства. Первые пару сортов, что я попробовал, имеют чистый приятный вкус и достойный аромат. Не всё ещё идеально с балансом, чтобы ставить высшие оценки, но ведь это только первые варки, можно сказать, пристрелка к оборудованию, и эта пристрелка выглядит очень перспективно.

А мы радуемся, что ещё одной правильной пивоварней в России стало больше, и ждём от парней новых экспериментов. Удачи!

_________________________________СПИСОК всех пивных дегустаций

Avatar-6-FB

beerexpert.livejournal.com


Смотрите также